จุดเริ่มต้นของ ‘ร้านจุดนัดพบ’ มาจาก ‘เบิร์ด เทพา’ ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน ได้ลองทำเมนูโครงไก่ย่าง (ไก่ย่างสีแดง) ให้เพื่อนๆ กินแกล้มเหล้า ซึ่งรสชาติออกมาอร่อยเกินเบอร์ ประกอบกับเพื่อนเห็นว่าช่วงนั้น (ก่อนโควิด 19 เล็กน้อย) เบิร์ดไม่มีรายได้อะไร แถมมีเงินติดตัวอยู่แค่ 600 บาทเท่านั้น เพื่อนก็เลยนำโครงไก่ (ซี่โครงไก่) มาให้เบิร์ดทำเป็นโครงไก่ย่างให้ 100 ไม้ เพื่อจะนำไปขายที่คลองเตย ปรากฏว่าผลตอบรับดีเกินคาด ขายหมดอย่างรวดเร็ว
“ตอนนั้นผมก็หมักโครงไก่ย่างแดงในแบบฉบับสูตรคนกินเหล้า แต่พอทำออกมา รสชาติกลับถูกปากลูกค้า ผมจึงทำขายมาได้สักพัก แต่เมื่อเข้าฤดูฝนไก่ย่างก็ขายไม่ค่อยดี ผมก็เลยนำเงินที่เก็บไว้จากการขายของ ไปลงทุนซื้อหอยนางรมสดจาก จ.ชลบุรี มาขายวันละ 20 ชุด ได้กำไรวันละ 500 บาท
ช่วงหลังๆ เพื่อนๆ ก็มากินเหล้าที่บ้านผมบ่อยขึ้น ผมก็ทำอาหารให้เพื่อนๆ กิน แม่ผมช่วยทำบ้าง ทุกคนก็บอกอาหารที่ทำให้กินอร่อยมาก ผมเลยคิดเปิดร้านขึ้นที่บ้าน ซึ่งตอนแรกก็มีแค่ 1-2 โต๊ะเท่านั้น จนมาถึง 5 โต๊ะ โดยเริ่มเปิดร้านเมื่อปลายปี 2019 พอทำท่าจะขายดี โควิด-19 ก็เริ่มระบาดอีก เลยต้องหยุดยาวครับ น่าจะ 3 ปีได้ ระหว่างนั้นผมก็ปรับปรุงบ้าน โดยทำพื้นจากไม้อัดเก่า และทำหลังคาใหม่ เพื่อจะขายอาหารกลางวันได้ แต่ก็ดันมีการประกาศเคอร์ฟิวโรคระบาดขึ้นอีก ผมก็อาศัยการส่งหอยนางรมสดขายวันละ 20-50 ชุด เลยพอรอดมาได้”
หลังโควิดเบิร์ดเริ่มหาของทะเลสดๆ มาลงที่ร้านเพื่อทำเมนูทะเลให้กับลูกค้า โดยคอนเซ็ปต์ของร้านจุดนัดพบนี้คือมีทั้งเมนู ไทย ทะเล อีสาน และอาหารป่า เรียกว่า ถ้าวัตถุดิบ ไม่สด ไม่ดี ไม่ขาย…สำหรับเมนูเด็ดที่ร้านอยากนำเสนอนั้นมีเมนูอะไรบ้าง…ไปดูกันเลย
–หางหมูทอด : เมนูนี้คล้ายกับหมูกรอบ แต่ต้องนำหางหมูมานึ่ง มาต้ม มาอบ มาทอด พักไว้ แล้วนำมาทอดอีกที โอ้โห! เรียกว่าหลายสเต็ปมากกว่าจะได้กิน (เป็นเมนูหายาก) กระทั่งออกมาเป็นหางหมูทอดกรอบคั่วพริกเกลือ ที่รสชาติแซ่บ กรอบ อร่อย ยิ่งกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดยิ่งเริ่ด
–หอยนางรมสด : หอยนางรมสดใหม่ทุกวันส่งตรงจากอ่าวบางพระ จ.ชลบุรี กินคู่กับหอมเจียว น้ำพริกเผา และยอดกระถินสด บอกเลยว่า เนื้อหอยนางรม สด อร่อย ฟินจร้า
–ยำรวมมิตร : เมนูนี้เน้นวัตถุดิบสดใหม่ วันต่อวัน อย่าง กุ้งตัวใหญ่ ปลาหมึก เห็ดหูหนูขาว และอื่นๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำสูตรเด็ดของร้าน รสชาติอร่อยโดนใจ
–แกงส้มชะอมกุ้ง : จุดเด่นอยู่ที่พริกแกงส้ม ที่ตำสดใหม่ทุกวันแบบหม้อต่อหม้อ ใช้กุ้งตัวใหญ่ พร้อมด้วยชะอมทอดกับไข่หั่นเป็นชิ้น เข้ากันดีกับรสชาติที่เข้มข้นของน้ำแกง เป็นอีกเมนูที่มาแล้วต้องสั่ง
–ปลาทับทิมนึ่งมะนาว : ใช้ปลาทับทิมเป็นๆ น้ำหนัก 1 กก.ขึ้นไป นำมานึ่งกับน้ำปรุงสูตรมะนาว รสชาติเข้มข้น แซ่บถึงใจ บอกเลยว่าเนื้อปลาทับทิมสดหวานจริงอะไรจริง
–หอยหวานย่าง : หอยหวานนี้ ทางร้านเลือกหอยเป็นๆ ตัวใหญ่ๆ นำมาย่างจนเนื้อหอยสุกหอมได้ที่ กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรของร้าน โอ้ว!! อยากสั่งเพิ่มอีกสักจาน
–แกงป่ากบ : ใช้กบเป็นๆ ปรุงมาพร้อมน้ำแกงป่ารสชาติเข้มข้น เมนูนี้เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้มไปพร้อมกัน เมนูแกงป่าถือเป็นอีกเมนูขายดีของร้าน นอกจากแกงป่ากบแล้ว ยังมีแกงป่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ด้วย เช่น นก ปลาไหล หมูป่า จระเข้ เป็นต้น
–โครงไก่ย่าง (ไก่ย่างสีแดง) : เป็นเมนูหาทานยากอีกหนึ่งเมนู ที่บอกเลยว่าแม้หน้าตาจะดูธรรมดา แต่รสชาติเด็ดมากๆ ก่อนย่างต้องนำโครงไก่ไปทุบให้กระดูกนิ่มขึ้น ตามด้วยการนำไปหมัก จากนั้นนำมาย่างจนสุกหอม เมนูนี้ต้องลองอีกเช่นกัน
– หอยมะระ : อีกเมนูพิเศษคือ ‘หอยมะระ’ จานนี้เป็นเนื้อหอยมะระสดๆ ที่หั่นสไลซ์มาบางๆ เวลากินให้กินแบบซูชิคือ จิ้มโชยุและป้ายวาซาบิลงไปหน่อย ตอนเคี้ยวได้ความสดอร่อยของเนื้อหอย กรุบ กรอบ หวาน
‘ร้านจุดนัดพบ’ อยู่ที่ซอยแบริ่ง 35/1 (100 เมตรจากปากซอย) เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดทุกวันจันทร์) เปิดตั้งแต่ 11.00-20.30 น. แต่สามารถนั่งทานต่อไปยาวๆ ภายในร้านมี 14-15 โต๊ะ รองรับคนได้ 100 คน สอบถามได้ที่โทร.09-1806-7412 และ Facebook : เบิร์ด เทพา